Efghermes Efghermes Efghermes
الإثنين, يوليو 7, 2025
  • Login
جريدة البورصة
  • الرئيسية
    • البورصة والشركات
    • البنوك
    • العقارات
    • الاقتصاد المصرى
    • أسواق
    • استثمار وأعمال
    • السيارات
    • الاتصالات والتكنولوجيا
    • الطاقة
    • الاقتصاد الأخضر
    • النقل والملاحة
    • الاقتصاد العالمى
    • المسؤولية المجتمعية
    • مقالات الرأى
    • منوعات
    • مالتيميديا
  • آخر الأخبار
  • الاقتصاد المصرى
    الاقتصاد المصرى

    مؤشر مديرى المشتريات يتراجع إلى 48.8 نقطة فى يونيو الماضى

    وزير المالية أحمد كجوك

    وزير المالية: التسهيلات أدت نمو الإيرادات الضريبية بنسبة 35%

    توقعات ببلوغ حصيلة ضريبة القيمة المضافة 1.6% من الناتج المحلي بالبحرين

    تعديلات “القيمة المضافة”.. بين دعم الحصيلة ومطالبات المجتمع الضريبى

    رانيا المشاط، وزيرة التخطيط والتعاون الدولي

    وزيرة التخطيط: مصر نفذت نهجًا استباقيًا لتعزيز إدارة الديون المستدامة

  • البورصة والشركات
  • البنوك
  • استثمار وأعمال
  • العقارات
  • الاقتصاد الأخضر
لا يوجد نتائج
اظهار كل النتائج
  • الرئيسية
    • البورصة والشركات
    • البنوك
    • العقارات
    • الاقتصاد المصرى
    • أسواق
    • استثمار وأعمال
    • السيارات
    • الاتصالات والتكنولوجيا
    • الطاقة
    • الاقتصاد الأخضر
    • النقل والملاحة
    • الاقتصاد العالمى
    • المسؤولية المجتمعية
    • مقالات الرأى
    • منوعات
    • مالتيميديا
  • آخر الأخبار
  • الاقتصاد المصرى
    الاقتصاد المصرى

    مؤشر مديرى المشتريات يتراجع إلى 48.8 نقطة فى يونيو الماضى

    وزير المالية أحمد كجوك

    وزير المالية: التسهيلات أدت نمو الإيرادات الضريبية بنسبة 35%

    توقعات ببلوغ حصيلة ضريبة القيمة المضافة 1.6% من الناتج المحلي بالبحرين

    تعديلات “القيمة المضافة”.. بين دعم الحصيلة ومطالبات المجتمع الضريبى

    رانيا المشاط، وزيرة التخطيط والتعاون الدولي

    وزيرة التخطيط: مصر نفذت نهجًا استباقيًا لتعزيز إدارة الديون المستدامة

  • البورصة والشركات
  • البنوك
  • استثمار وأعمال
  • العقارات
  • الاقتصاد الأخضر
لا يوجد نتائج
اظهار كل النتائج
جريدة البورصة
لا يوجد نتائج
اظهار كل النتائج
الرئيسية أسواق

محلات “بيومى الكنفانى” تستهدف إنشاء 3 فروع بـ”أكتوبر” و”الشروق” و”زايد”

كتب : بسمة رجبوبسمة بهاء
الإثنين 27 يونيو 2016

رمضان يستحوذ على %80 من المبيعات سنوياً.. والحلويات الجاهزة تسحب %30 من العملاء

%20 ارتفاعاً فى تكاليف الكنافة والقطايف بسبب زيادة أسعار الدقيق والسكر والخميرة

موضوعات متعلقة

الشركات المصرية تصدّر 185 ألف طن أغذية في أسبوع

وفرة المعروض تهبط بأسعار الأرز الشعير 700 جنيه للطن

الشركات تستعيد موقعها فى السوق السورى مع تعافى الطلب وعودة الإعمار

تحتل «الكنافة» و«القطايف» مكانة خاصة على مائدة المصريين فى شهر رمضان، رغم انتشار أنواع كثيرة من الحلويات الشرقية والغربية، ولكنها مازالت تستحوذ على النصيب الأكبر من سوق المبيعات فى رمضان.
وينتشر بالقاهرة عدد من المحلات الشهيرة لبيع عجينة الكنافة والقطايف منها سلسلة أحمد بيومى الكنفانى الذى اشتهر منذ سنوات طويلة، ويمتلك 8 افرع بالقاهرة والجيزة.
وبدأ بيومى تطوير منتجاته ومجاراة الصناعة والتى استقبلت أنواع جديدة من الكنافة، من خلال إنتاج الحلويات الجاهزة بدلاً من الاكتفاء بصنع العجائن المخصصة للكنافة والقطايف فقط.
ويعود تاريخ صنع الكنافة إلى عصر الخلفاء الراشدين، حيث تشيرالروايات إلى أن الكنافة كانت تقدم كطعام للسحور لتمنع الجوع أثناء الصيام، وقيل إنها صنعت خصيصاً لمعاوية بن أبى سفيان عندما كان والياً على الشام.
واتخذت الكنافة مكانتها بين أنواع الحلوى التى ابتدعها الفاطميون، وباتت من العادات المرتبطة بشهر رمضان فى العصر الأيوبى والمملوكى والتركى والحديث والمعاصر.
والتقت «البورصة» بمدير فرع «بيومى الكنفانى» بالمنيل، أحمد بيومى الكنفانى، وهو أحد أحفاد مؤسس المجموعة، وفى البداية عرض أهم المشاكل التى تواجه الصناعة ومعدلات الإقبال والمبيعات خلال شهر رمضان وباقى أيام العام.
وقال إن أسعار الخامات المستخدمة فى صناعة الكنافة والقطايف والمعجنات بشكل عام، ارتفعت %20 على مدار الشهرين الماضيين تزامناً مع اقتراب شهر رمضان الكريم، حيث ارتفع طن الدقيق الخامة الرئيسية فى صناعة الكنافة والقطايف، ليسجل ما بين 2900 و3 آلاف جنيه مقابل 2500 جنيه فى العام الماضى، كما ارتفعت أسعار السكر والخميرة أيضاً.
وأشار إلى أن أرتفاع أسعار الخامات أدى إلى زيادة القطايف والجلاش إلى 12 جنيهاً للكيلو مقابل 10 جنيهات، وزاد سعر كيلو السمبوسك من 20 إلى 22 جنيهاً، فيما استقر سعر كيلو الكنافة عند 10 جنيهات للحفاظ على العملاء.
وأشار إلى تقليل كميات حشو الكنافة من المكسرات، نظراً لارتفاع أسعارها، موضحاً أن الزيادة التى طرأت على معظم السلع الغذائية وضعف القدرة الشرائية، أدى إلى تراجع الطلب على الحلويات والمعجنات، وبدأ «الزبون» فى شراء كميات أقل من الكنافة والقطايف.
وأشار إلى أرتفاع كليو السكر من 4.5 إلى 5.5 جنيها، والبندق من 80 إلى 120 جنيهاً، فضلاً عن زيادة أسعار الياميش والمكسرات، بسبب أزمة نقص الدولار وقلة المعروض.
وأشار إلى أن ارتفاع أسعار الدولار بالإضافة إلى تراجع الأحوال الاقتصادية على مدار الخمس سنوات الماضية، تسبباً فى ارتفاع أسعار معظم السلع الغذائية من بينها الكنافة والقطايف، وهو ما أدى إلى تراجع المبيعات %20.
وأضاف أن شهر رمضان يستحوذ على %80 من مبيعات الشركة سنويا، حيث تنتج فروع الشركة الثمانية نحو 240 طناً من عجائن الكنافة والقطايف، وتقدر حجم المبيعات خلال الشهر الكريم بنحو 3 ملايين جنيه.
وقال إن حجم إنتاجه خلال الأيام العادية على مدار العام يتقلص إلى 30 كيلو من الكنافة يومياً و20 كيلو من الجلاش و10 كيلو سمبوسك، بمتوسط مبيعات يصل 23 ألف جنيه للفرع الواحد شهرياً.
وعن انتشار محلات الحلوى السورى واجتذابها لجزء كبير من المستهلكين خلال رمضان، أكد أنها لا تمثل خطراً على صناعة الكنافة ولا تعد منافساً لهم، ولكنها تتنافس فى الأساس مع محلات الحلوى، مشيراً إلى أن المنتجات السورية جديدة على الذوق المصرى، وهو ما تسبب فى رواجها بدافع الفضول.
وتضم سلسة «بيومى الكنفانى» 8 أفرع موزعة بمحافظتى القاهرة والجيزة فى المهندسن، والمنيل، والهرم، وفيصل، والدقى، وعابدين، وباب الشعرية والعباسية.
وتستهدف الشركة التوسع خلال العام الحالى، ومن المنتظر أن تفتتح 3 أفرع جديدة فى 6 أكتوبر والشيخ زايد والشروق، مقدراً تكلفة انشاء الفرع الواحد بنحو مليون جنيه شاملة الماكينات والأدوات المستخدمة فى صناعة عجين الكنافة، والقطايف، والسمبوسك والجلاش.
وأضاف أن إجمالى عدد العمالة بجميع الفروع 32، بواقع 4 فى الفرع الواحد يرأسها مدير من عائلة «بيومى» للمراقبة والمحافظة على جودة المنتجات، مشيراً إلى تضاعف عدد العمالة خلال شهر رمضان، ليتراوح فى الفرع الواحد بين 10 و12 عاملاً.

شاركTweetشاركارسالشارك

لمتابعة أخر الأخبار والتحليلات من جريدة البورصة عبر واتس اب اضغط هنا

لمتابعة أخر الأخبار والتحليلات من جريدة البورصة عبر التليجرام اضغط هنا

موضوعات متعلقة

رويال جرين ؛ الموز ؛ الحاصلات الزراعية ، الأغذية
أسواق

الشركات المصرية تصدّر 185 ألف طن أغذية في أسبوع

الأحد 6 يوليو 2025
الأرز
أسواق

وفرة المعروض تهبط بأسعار الأرز الشعير 700 جنيه للطن

السبت 5 يوليو 2025
عجز الميزان التجاري لمصر ؛ التجارة الخارجية ؛ الصادرات ؛ الواردات ؛ الصادرات المصرية ؛ عجز الميزان التجارى
أسواق

الشركات تستعيد موقعها فى السوق السورى مع تعافى الطلب وعودة الإعمار

السبت 5 يوليو 2025
جريدة البورصة

© 2023 - الجريدة الاقتصادية الأولى في مصر

تصفح

  • الصفحة الرئيسية
  • إشترك معنا
  • فريق العمل
  • إخلاء المسئولية
  • اتصل بنا

تابعونا

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

لا يوجد نتائج
اظهار كل النتائج
  • الرئيسية
    • البورصة والشركات
    • البنوك
    • العقارات
    • الاقتصاد المصرى
    • أسواق
    • استثمار وأعمال
    • السيارات
    • الاتصالات والتكنولوجيا
    • الطاقة
    • الاقتصاد الأخضر
    • النقل والملاحة
    • الاقتصاد العالمى
    • المسؤولية المجتمعية
    • مقالات الرأى
    • منوعات
    • مالتيميديا
  • آخر الأخبار
  • الاقتصاد المصرى
  • البورصة والشركات
  • البنوك
  • استثمار وأعمال
  • العقارات
  • الاقتصاد الأخضر

© 2023 - الجريدة الاقتصادية الأولى في مصر